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눈 깜짝할 새도 없이 금방 가을이 지나가고, 추운 겨울이 왔다. 집집마다 따뜻한 연말 준비를 하고 있는 가운데, 어떤 메뉴로 즐거운 파티를 즐겨야 할지 고민이다. 그런 이들을 위해, 매경헬스에서 연말과 잘 어울릴 만한 요리를 소개한다.
남녀노소 모두가 좋아하는 치킨에 상큼한 레몬 소스를 입혔다. 고소하면서도 새콤한 레몬소스 치킨강정은 술 안주로도, 식사로도 잘 어울리는 만능 요리. 이번 연말엔 쉽게 만들어 즐겨보자.
레몬소스 치킨강정
<재료>
닭다리살 300g, 녹말가루 2큰술, 달걀물 1/3개, 오이, 식용유
*레몬소스 재료 – 물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1/2컵, 소금 1작은술, 레몬 1개, 녹말물
<만드는 법>
- 닭은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 한다.
- 밑간한 닭에 달걀물과 녹말가루를 넣어 조물조물 무친다.
- 레몬은 반을 갈라 썰고 오이도 반갈라 반달모양으로 어슷썰기를 한다.
- 1의 닭고기를 노릇하게 튀겨 준비한다.
- 냄비에 레몬소스 재료를 분량대로 넣고, 충분히 끓인 후 녹말물을 넣어 소스 농도를 맞춰 준다.
- 완성 그릇에 오이와 닭을 넣고 4의 소스를 곁들여 완성한다.
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김수진 기자
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