냉이는 봄을 대표하는 나물이라 해도 과언이 아니다. 향긋한 특유의 향으로 겨울철 떨어졌던 입맛을 살리고, 다양한 요리에도 활용할 수 있다.

냉이는 의외로 채소 중 단백질 함량이 가장 많다. 비타민도 풍부해 환절기 면역력에 효과가 있다. 열량도 낮아 다이어트 음식으로도 좋다. 무엇보다 철분이 많아 생리불순, 출혈 등에도 효과가 있다.

냉이는 국, 찌개에 넣어먹거나 무침, 전 등 다양한 요리로 먹을 수 있다. 고를 때는 질기지 않고 잎의 색이 녹색을 띄는 것이 좋다.

헬스키친 푸드닥터 TIP.

냉이의 베타카로틴 성분은 노화 방지에 도움을 준다. 단백질과 비타민이 풍부해 피로 회복 및 춘곤증에 좋지만 찬 성질의 음식으로, 몸이 찬 사람은 과량 섭취를 피해야 한다.